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Verdades sobre el huevo

Verdades sobre el huevo

Uno de los alimentos de origen animal que más se consume en México es el huevo, sin embargo, aún siguen existiendo muchos mitos. Por ello a continuación te decimos 12 verdades sobre el huevo.

verdades de sobre el huevo

Sólo debe consumirse su clara

Al quitarle la yema también se renuncia a los nutrientes que contiene. Una recomendación para disminuir los niveles de este lípido, es reducir el consumo de otros alimentos de origen animal.

El de cascarón marrón es de mayor calidad

En realidad no, el color de esta capa del huevo depende de la raza de la gallina que lo pone. En lo único que si repercute es en el precio, ya que esta estirpe avícola al ser más grande, que la de plumaje blanco, requiere una mayor inversión.

No contiene tantas grasas saturadas

A diferencia de otros alimentos de origen animal, el huevo contiene una proporción de grasas insaturadas y saturadas de 2 a 1. Para evitar excederse en las grasas, se recomienda prepararlo con verduras y evitar combinarlo con tocino, chorizo o salchicha.

No hay diferencia nutrimental entre el orgánico

Las pra?cticas que se siguen en la produccio?n del orga?nico han mejorado su olor y sabor. Sin embargo, un estudio que realizo? la Profeco en 2007 (entre 18 marcas de huevos) demostro? que su contenido nutrimental es igual al que se produce industrialmente.

No sólo aporta proteínas.

El huevo es un alimento que tambie?n sobresale por contener antioxidantes, la mayori?a de las vitaminas y algunos minerales.

Aumenta el colesterol

El alto i?ndice de grasas insaturadas del huevo ayuda a que el colesterol de su yema, en vez de quedarse estancado en las arterias, funcione como estructurador celular, agente antioxidante y precursor de otros compuestos (bilis, hormonas y vitamina D).

Lávalo antes de cocinarlo

El cascaro?n cuenta con una membrana fina e imperceptible, que impide la entrada de microorganismos, y so?lo conviene enjabonarlo y lavarlo un poco antes de romper el huevo. Si uno quebrado ensuciara a otros, li?mpialos con un pan?o hu?medo y refrige?ralos.

Puede ser consumido por personas de la tercera edad

Sus pigmentos carotenoides y protei?nas han modificado esta creencia, porque previenen la degeneración macular  y la pe?rdida muscular. Antes de integrarlo a la dieta diaria, conviene consultar a un Me?dico para ver si no existe alguna restriccio?n.

La frecuencia en el consumo de huevos depende de cada persona

El consumo depende de la condicio?n de salud y estilo de vida de cada persona. Una embarazada, por ejemplo, puede necesitar hasta dos huevos diarios para obtener el a?cido fo?lico y colina que requiere el desarrollo del sistema nervioso de su bebe?.

No se debe comer crudo

Al contrario de lo que se piensa, comerlo sin que sea cocinado aumenta el riesgo de que se le introduzca algu?n microorganismo y de que obstruya la absorcio?n de sus protei?nas y de biotina (sustancia encargada de degradar las grasas).